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老抽和生抽有什么不一樣

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老抽和生抽有什么不一樣

生抽主要是大豆發酵、提取制造的，老抽是以生抽為基礎，繼續晾曬提取制作的。老抽顏色深，生抽顏色淺；老抽是生醬油味道偏淡，生抽味道比較鮮，同時偏咸；在炒熱菜的時候放點老抽可以增色，生抽在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味。
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導讀生抽主要是大豆發酵、提取制造的，老抽是以生抽為基礎，繼續晾曬提取制作的。老抽顏色深，生抽顏色淺；老抽是生醬油味道偏淡，生抽味道比較鮮，同時偏咸；在炒熱菜的時候放點老抽可以增色，生抽在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味。

老抽和生抽都是醬油，我們在日常炒菜的時候都要用到。區分老抽和生抽的方法比較簡單。

從味道上來區分：老抽是生醬油味道偏淡，生抽味道比較鮮，同時偏咸。

從顏色上來區分：老抽顏色深，生抽顏色淺。

從用途上區分：老抽是燒菜的時候用來提色的，生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味，也可以在做熱菜的時候放點生抽來提鮮。

從制作方法來區分：生抽主要是大豆發酵、提取制造的，老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的。

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老抽和生抽有什么不一樣

生抽主要是大豆發酵、提取制造的，老抽是以生抽為基礎，繼續晾曬提取制作的。老抽顏色深，生抽顏色淺；老抽是生醬油味道偏淡，生抽味道比較鮮，同時偏咸；在炒熱菜的時候放點老抽可以增色，生抽在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味。
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