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炒雞蛋粘鍋是因為時間、火候掌握的不準確。
炒雞蛋不粘鍋步驟：
1、炒鍋刷干凈后，將油放入炒鍋中，打開電磁爐開關，將火調到中火。；
2、油加熱后將雞蛋打入炒鍋中，將電磁爐火調到中小火，用鏟子從鍋底慢慢鏟；
3、將備好的精鹽用手來撒開在炒雞蛋的表面上，用鏟子翻均，雞蛋和精鹽要充分融合；
4、雞蛋炒好的，關閉電磁爐開關，用鏟子將雞蛋放入小盤內。
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