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1、首先必須要將鍋洗刷干凈,特別是鍋底保持鍋底干凈沒有粘任何東西,將其加中火先把鍋底燒干燒熱,再放入食用油;
2、放食用油在鍋中燒熱,食用油適量的情況下通常不會粘鍋;
3、在燒熱的食用油中放入姜片,讓姜片在鍋中燒一會兒,姜片不宜切得過細,切成片就好;
4、在此過程中,可以用鍋鏟拖動姜片使其完全涂擦鍋底,然后炒菜,此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。
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