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蒸發是指將溶液中的溶劑通過升溫的方式讓溶劑脫離溶質的過程;結晶是溶質聚合變為固體(晶體)的過程。蒸發結晶:加熱蒸發溶劑,使溶液由不飽和變為飽和,繼續蒸發,過剩的溶質就會呈晶體析出,叫蒸發結晶。蒸發結晶適合溶解度隨溫度變化不大的物質,如:氯化鈉。酒精易揮發,其溶解度隨溫度變化較大,不適合蒸發結晶。
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