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科技
1、盡量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆里洗兩遍，然后放在通風(fēng)處晾干到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應(yīng)該就可以了。
2、晾干水分后，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然后把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。
3、然后開始熬制料水：鍋燒熱，倒入調(diào)和油，加入花椒和香葉后轉(zhuǎn)小火，依次放入蔥姜蒜炒一會，然后倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鐘關(guān)火，晾涼后倒入白酒，這樣料水就做好了。
