面粉有多少等級(jí)分類

面粉的等級(jí)分類如下：

1、特制一等粉：我國(guó)生產(chǎn)特制一等粉的出粉率為百分之六十至七十。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產(chǎn)特制一等粉中也可提取更高的精制粉，以供制作高檔食品；

2、特制二等粉：由于特制一等粉出粉率低，標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量又次，因此根據(jù)用戶習(xí)慣，生產(chǎn)了特制二等粉這種比較大眾化的實(shí)惠面粉。這種面粉出粉率在百分之七十三至七十五，是制作饅頭、包子、餃子、面條等食品的良好原料；

3、標(biāo)準(zhǔn)粉：它是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，并對(duì)面粉質(zhì)量要求不高的情況下生產(chǎn)的，一般出粉率可達(dá)百分之八十二到八十五，基本上能滿足饅頭、面條等類面制品的生產(chǎn)需要；

4、次粉：在生產(chǎn)特制粉中提取百分之十至二十的次粉，做飼料粉，也可食用。提取次粉，是為了提高小麥粉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，減少加工副產(chǎn)品的比例。