

硝石制冰在唐朝就出現(xiàn)了。唐朝末期,人們在生產(chǎn)火藥時(shí)開采出硝石,既而發(fā)現(xiàn)硝石溶于水會吸收大量的熱,使水降溫到結(jié)冰,自此,便有夏天制冰之法。以后買賣人逐漸把糖加到冰里吸引顧客。
硝石制冰的原理是硝石在溶于水時(shí)會吸收大量的熱,能使周圍的水將溫直至結(jié)冰。工匠們將水放入罐內(nèi),取一個(gè)更大的容器,在容器內(nèi)放水,然后將罐子放在容器內(nèi),并不斷地在容器中加入硝石,結(jié)果罐內(nèi)的水結(jié)成了冰。
