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一、鹵煮火燒：
鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮。
二、愛窩窩：
其最突出的特征，歸納概括說來，叫做：“色雪白，球狀，質粘軟，味甜香。”
三、炒麻豆腐：
炒麻豆腐是北京的特產，他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方，中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水分，就是麻豆腐。
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