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壓面條配方：面粉500克、一個雞蛋、鹽2克、溫水100毫升、涼水300毫升。
壓面條所用面團做法如下：
1、將一斤面粉放入盆中，分四次加入100毫升溫水，均勻攪拌。
2、攪拌均勻后，加入雞蛋和鹽，開始揉面。
3、揉面過程中每隔三分鐘加50毫升涼水。
4、涼水添加完畢后，將面團靜置半個小時。
5、面團靜置完畢后，即可壓面條。
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