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科技
電磁爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的廚房電器。在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將交流電壓變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產(chǎn)生高速變化的磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿底部，這種金屬器皿必須導(dǎo)磁又導(dǎo)電，金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱器皿內(nèi)的東西。
瓷器不是導(dǎo)磁材料，所以不能用于電磁爐來加熱。
