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科技
1、蓮藕洗凈刨皮，擦成細絲，用紗布包裹，擰出藕汁。
2、將290克藕汁倒入面包機，加入高筋面粉480克，酵母4克，鹽2克，白砂糖40克，啟動發面團鍵和面20分鐘。
3、和成面團后停機，加入黃油30克，繼續揉面，反復3次，至面團被揉的光滑且有彈性。
4、停掉面包機，讓面團自然發酵，至面團很大。
5、面團發酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘排氣，停機后讓面團稍醒10分鐘。
6、取出面團，稱量平均等分成小面劑子，取其中的一個面劑子，揉成圓形，再搟成長圓形薄片。
7、將長形的面片卷成緊實的卷，逐個排入烤盤，常溫下做二次發酵。
8、等面包劑子脹大后，表面刷全蛋液。
9、最后入烤箱調155度，烤焙25分鐘，面藕做好。
