小白菜素餡和什么搭配

小白菜、韭菜、雞蛋、蝦皮、姜末。面粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入開水，把面粉攪成絮狀片；略微晾至不燙手后揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。加蛋打散，倒入幾點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；蝦皮用溫水浸泡一小會(huì)兒，然后撈出，攥干水分。小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下后撈出，用涼水沖凈，攥干水分；攥干的小白菜切碎，切碎后還會(huì)再出一些水，再攥干；韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜末都入盆；調(diào)入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之后倒入油，拌勻。用之前再調(diào)入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽后蒸10分鐘。

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導(dǎo)讀小白菜、韭菜、雞蛋、蝦皮、姜末。面粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入開水，把面粉攪成絮狀片；略微晾至不燙手后揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。加蛋打散，倒入幾點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；蝦皮用溫水浸泡一小會(huì)兒，然后撈出，攥干水分。小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下后撈出，用涼水沖凈，攥干水分；攥干的小白菜切碎，切碎后還會(huì)再出一些水，再攥干；韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜末都入盆；調(diào)入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之后倒入油，拌勻。用之前再調(diào)入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽后蒸10分鐘。