1、看山藥的毛。在購買山藥的時候，應該要注意看看山藥表面的毛，山藥表面的毛其實可以反映出來很多的問題，直接決定了山藥的營養是否是比較高的，大家在觀察的時候可以看看毛的密度還有長度，山藥上面的毛越多，也就說明山藥的營養價值越高，口感越好。

2、感受山藥的重量。在購買山藥時大家可以把大小差不多的山藥拿在手里面掂量一下，看看哪一根山藥的重量要更加重一些，應當要選擇重量比較重的山藥，之所以要選擇重量稍微重一點的山藥，是因為這樣的山藥是新鮮的，而且在山藥里面還含有很多的水分，有非常豐富的營養價值，營養都沒有出現流失這樣的問題，可以放心購買，拿在手上就特別輕的山藥，很有可能放置時間已經比較長了。

3、看山藥的外表。在購買山藥的時候也應當要仔細觀察一下山藥的外表，如果山藥外表光滑細膩，說明這樣的山藥是比較好的，口感要更加的好一些，外表粗糙的山藥，一般里面的肉可能會空心，水分也已經流失了一些。大家選擇這些外表細膩的山藥，吃起來特別嫩。也可以用手觸摸一下山藥的外表，摸起來比較硬，而且表面也沒有看到什么破損，這樣的山藥營養價值較高，口感好，是非常值得購買的山藥。