電烤的肉會致癌嗎

電烤的肉不會致癌，電燒烤無害，并且電燒烤好于炭火之類的明火燒烤。用明火燒烤的溫度無法控制，更容易產生致癌物。相對而言，爐烤、電烤等“溫和”或可以控溫的燒烤方式更好。如果選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生。若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式，并且食材與明火的距離要遠一些。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料腌制一下，有助減少致癌物的產生。

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導讀電烤的肉不會致癌，電燒烤無害，并且電燒烤好于炭火之類的明火燒烤。用明火燒烤的溫度無法控制，更容易產生致癌物。相對而言，爐烤、電烤等“溫和”或可以控溫的燒烤方式更好。如果選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生。若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式，并且食材與明火的距離要遠一些。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料腌制一下，有助減少致癌物的產生。