糖醋小排骨的做法

將排骨剁成小塊兒，放入盤中倒上料酒，放上蔥段、姜片和鹽，將排骨蒸30-40分鐘左右，撈出備用。鍋中倒油，油熱將煮熟的排骨炸第一遍，再過第二遍油，外焦里嫩，撈出備用。加入醋、醬油、番茄醬、白糖。翻炒湯汁，盛出備用。倒入少許油，再倒入炒好的醬汁，翻炒幾下后放入炸好的排骨，翻炒均勻即可出鍋。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀將排骨剁成小塊兒，放入盤中倒上料酒，放上蔥段、姜片和鹽，將排骨蒸30-40分鐘左右，撈出備用。鍋中倒油，油熱將煮熟的排骨炸第一遍，再過第二遍油，外焦里嫩，撈出備用。加入醋、醬油、番茄醬、白糖。翻炒湯汁，盛出備用。倒入少許油，再倒入炒好的醬汁，翻炒幾下后放入炸好的排骨，翻炒均勻即可出鍋。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。