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這道菜沒什么難度，但是味道卻出奇的鮮美，適合新手宴客，不容易失敗但是絕對給你的廚藝加分。這道菜也適合孕期的準媽媽，自己動手少油煙但是營養豐富，口味清淡不油膩。伴著米飯可以狠狠的吃一大碗。油豆腐不但不油膩，反而是帶著一種特殊的香味，和油面筋塞肉大同小異，可以互換。
瘦肉剁碎，將雞蛋和蔥花、適量鹽加進去，一起拌勻
全部做好備用
油鍋稍微燒熱，將油豆腐倒進去，稍微翻炒幾下
淋入適量水
撒上黑豆豉
蓋上鍋蓋，燜至微微收汁，大火煮開小火燜10分鐘即可食用。
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