1、扎孔催熟未成熟的紅心獼猴桃可以用牙簽在其表面扎一些小孔，再用密封袋密封保存，新扎的小孔處果肉會和空氣發(fā)生反應，發(fā)酵產(chǎn)生乙烯，多種生命物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化，在密閉的環(huán)境中可以達到催熟獼猴桃的效果。

2、熟果催熟催熟紅心獼猴桃可以將其和一些熟透的水果放在一起，如香蕉、蘋果等，成熟的水果天然釋放乙烯，會為紅心獼猴桃創(chuàng)造生長的環(huán)境，乙烯濃度越高，獼猴桃成熟越快，越容易變軟變甜。

紅心獼猴桃：紅心獼猴桃，是一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍。紅心獼猴桃果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，營養(yǎng)豐富，看之飽眼福、食之飽口福。富含維生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸，特別是微量元素中的含鈣量為果中之首，被譽為人間仙果、被稱為果中之王、維C之王，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養(yǎng)價值豐富。紅心獼猴桃是新品種，屬中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種，是特早熟紅心品種，其子代遺傳性狀穩(wěn)定，抗逆性強，果實較大，風味濃甜可口，較耐貯藏。