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科技
第一、 首先把茄瓜清洗干凈，然后切成棱角型小塊。
第二、 開火下油，我用的是豬油，油量要比平常炒菜多2倍左右，然后放茄瓜進(jìn)去用中火煎炸。
第三、 把茄瓜全部炸軟透，然后鏟到碟子。
第四、 蒜米、酸梅紫蘇辣椒醬準(zhǔn)備好。
第五、 開火，鍋里還剩有油，然后一直放蒜米進(jìn)去爆香。
第六、 茄瓜回鍋，加酸梅紫蘇辣椒醬、1勺生抽。
第七、 翻炒均勻，蓋上蓋子下火燜3分鐘左右。
第八、 然后打開蓋子，下幾粒味精翻炒均勻就可以了。
