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去火。秋梨膏富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、多種維生素、無機鹽、鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母鹼等,能生津止渴、潤肺去火。
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的藥膳。相傳始于唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它輔料,如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等熬制而成。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品,直到清朝由御醫傳出宮廷,才在民間流傳。又由于后來一直用北京郊區的秋梨調制,并在京城售賣,所以成為了北京傳統特產。
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