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用料：啤酒適量、豬腳1個、豆瓣醬少許、燉料若干、番茄沙司適量。
二、制作步驟：
1、豬腳洗凈剁塊，涼水下鍋，水開后，沸水在煮2至3分鐘；
2、鍋中放油，依次下入郫縣豆瓣醬和番茄沙司，微火炒熟；
3、倒入豬腳，翻炒，充分炒掉水汽；
4、倒入啤酒，持平略低豬腳即可，加糖和雞粉燒開，倒入高壓鍋中；
5、放入花椒、大料、香葉、桂皮、小茴香等燉料，悶制25分鐘即可。
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