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發黃原因：冬瓜里面含有的維生素c遇到空氣氧化變黃，不過變黃后對身體無害。
冬瓜去皮，很簡單的，把冬瓜豎立放桌上，拿一把菜刀從上往下即可。冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，冬、秋季節出現的幾率比較多，規劃在蔬菜品種中。
