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含義：羧酸衍生物中酯的官能團。
化學性質：
1、在有酸或有堿存在的條件下，酯能發生水解反應生成相應的酸或醇；
2、酸性條件下酯的水解不完全，堿性條件下酯的水解趨于完全。原因是因為堿能中和水解反應產生的羧酸，使反應完全進行到底；
3、酯主要由羧酸與醇直接反應制得。
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