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山藥怕熱不怕凍,在我國北方,人們保存山藥時會將山藥直接埋在戶外的土地里,哪怕氣溫到了零度以下下也沒有關系。山藥在1-4度可以保存3年。在我國北方部分地區(qū),還有以凍山藥為主要食材制作的食物,所以凍山藥是可以吃的,但是如果出現(xiàn)凍傷或是已經(jīng)變質,最好就不要再吃了。
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