風(fēng)吹肉家常做法正宗風(fēng)吹肉怎么做

主料：臘肉350克。輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒。做法。1、將風(fēng)吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻后切0.2厘米厚的片，焯水后待用。2、干白辣椒用冷水泡5分鐘，洗凈切3厘米長(zhǎng)的段，大蒜葉切段，蒜籽切末。3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，放入風(fēng)吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內(nèi)待用。4、鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蠔油炒拌入味，再加入風(fēng)吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。

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導(dǎo)讀主料：臘肉350克。輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒。做法。1、將風(fēng)吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻后切0.2厘米厚的片，焯水后待用。2、干白辣椒用冷水泡5分鐘，洗凈切3厘米長(zhǎng)的段，大蒜葉切段，蒜籽切末。3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，放入風(fēng)吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內(nèi)待用。4、鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蠔油炒拌入味，再加入風(fēng)吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。