小滿吃什么養生 6樣小滿時節祛濕排毒食物食譜

小滿過后，雨水多起來，天氣悶熱潮濕，中醫稱之為濕邪。人體的脾喜燥惡濕，受濕邪的影響最大，很多南方人一到雨季就會有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，因此，小滿養生以健脾化濕為主。

在小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

食譜推薦：

小滿吃什么養生：薏米紅小豆粥

材料：薏米30克，紅小豆15克。

做法：紅小豆水浸半日，與玉米須、薏米同煮為粥。每日1劑，早晚服食。

功效：治療皮膚濕疹。

小滿吃什么養生：芹菜拌豆腐

材料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。

做法：

1、芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。

2、將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱、利濕解毒。

小滿吃什么養生：苦瓜鴨片

材料：鴨胸肉125g，苦瓜150g，蒜蓉3g，豆豉10g，蔥片5，水淀粉1湯匙，芝麻香油5ml，油3湯匙，鹽1茶匙

做法：

1、苦瓜洗凈去籽切片。豆豉切碎。

2、鴨胸肉洗凈，切片，加入水淀粉抓拌均勻。

3、中火燒熱鍋中的油至七成熱，放入鴨片滑炒至熟，撈出。

4、利用鍋中剩余的油將蒜蓉、豆豉碎、蔥片爆香，然后放入苦瓜炒勻。

5、再次放入鴨片，加入水淀粉、芝麻香油、鹽炒勻即可。

功效：滋陰養胃、清肺補血、利水消腫

小滿吃什么養生：白鯽滾荷包蛋

材料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。

做法：

1、白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起。

2、雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。

3、起油鑊爆香姜片，加入清水5碗，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效：祛濕開胃

小滿吃什么養生：素燒冬瓜

主料：冬瓜、香菜。

配料：蔥段、醬油、高湯(或清水)、鹽、糖。

做法：

1、冬瓜洗凈去皮、切小塊;冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟，俗稱“費火”;

2、鍋熱后，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段;把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油;

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘;

4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘;根據冬瓜塊大小。

5、冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋，既能做湯，也能做菜!

小滿吃什么養生：扁豆肉片

眾所周知，扁豆如同薏米一樣，具有非常好的去濕氣功效的食物。常吃扁豆對去除體內濕氣是有幫助的，這款扁豆肉菜，是非常常見的家常菜，配上一點點白芝麻，味道就更香了!

材料：扁豆，豬里脊，白芝麻。

調料：鹽，蔥姜蒜末，料酒。

做法：

1、扁豆洗凈掰成小段，或者斜刀切成菱形段;蔥姜蒜分別切末備用;里脊肉洗凈切片，放入鹽，料酒，淀粉腌制一會備用。

2、炒鍋倒入適量油燒熱，下入肉片翻炒，變色后取出。

3、留底油，下入扁豆小火慢炒，燜熟，快熟的時候放入蔥姜末，翻炒均勻，待扁豆完全成熟后，放入肉片，加鹽調味，不斷翻炒，出鍋前放入芝麻炒均即可出鍋。