主料：木耳、雞蛋、青辣椒

1、把買回來的干木耳取適量，放在水里泡發；

2、把泡發的黑木耳清洗干凈，用手撕成小塊，瀝干水分，備用；

3、青辣椒洗干凈切成滾刀形備用；

4、雞蛋2個清洗干凈后，打入碗內，放入少許食鹽，打成蛋液，備用；

5、炒鍋燒熱，倒入調和油，油燒到7成熱時倒入打好的雞蛋液；

6、當雞蛋全部鼓起變色后，用鏟子快速翻面，盛盤，備用；

7、鍋里倒入適量調和油，燒至6成熱時，倒入切好的辣椒嗆鍋；

8、爆香后倒入黑木耳，快速翻炒；

9、炒至黑木耳變軟后倒入炒好的雞蛋；

10、把雞蛋用鏟子切成小塊，翻炒均勻；

11、倒入適量的美味鮮醬油，加入食鹽，十三香調味，快速翻炒均勻，關火，裝盤。