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面粉的主要成份是淀粉(當然也有其他物質), 就僅從淀粉的角度來講面粉加熱前后化學性質的改變,也是不能一概而論的, 因為,還要看加熱的具體方式。
生面粉是一種沒有經過蒸、焗或炒制過的不可以直接食用的面粉。
熟面粉就是面粉在180度10分鐘下烤成的,可以直接食用的熟食品。
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