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一般家庭的釀酒設(shè)備多是鉛錫材料、鋁材等,鉛很容易進(jìn)入酒水中,酒水是酸性的,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),造成酒水腐蝕設(shè)備,導(dǎo)致二次污染,出現(xiàn)鉛超標(biāo)問題。而工廠釀酒使用的設(shè)備如果達(dá)到食品級(jí)別,釀酒生產(chǎn)的酒水不會(huì)鉛超標(biāo)。
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