八大適合立秋吃的時(shí)令蔬菜

2020立秋吃什么菜八大適合立秋吃的時(shí)令蔬菜

茄子

立秋吃茄子是很多地方都有的習(xí)俗，而這時(shí)的茄子也正是最為柔嫩爽口的，像海綿一樣吸盡了滋味的茄肉總是可以發(fā)揮出萬(wàn)般風(fēng)情。譬如《紅樓夢(mèng)》里大名鼎鼎的“茄鲞”，用各色干果和雞肉、糟酒烹制茄子，手段精細(xì)復(fù)雜，味道也絕非尋常菜蔬所能比。然而如此登峰造極的做法還是少見(jiàn)的，傳統(tǒng)的立秋茄子其實(shí)很簡(jiǎn)單，切了塊蒸熟，拌上醬汁蔥花便是足夠的鮮美可口。

蓮藕

據(jù)說(shuō)立秋后的藕是品質(zhì)最好的，這一時(shí)節(jié)的燥熱氣候也最適合食用這甘涼滋潤(rùn)的食物。蓮藕中間的孔數(shù)有七個(gè)和九個(gè)之分，兩種的味道也自有不同。一般認(rèn)為七孔藕口感清脆而九孔藕質(zhì)地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲湯。當(dāng)然，蓮藕的吃法遠(yuǎn)不止這么簡(jiǎn)單，清代《調(diào)鼎集》中對(duì)此如數(shù)家珍：“同鹽水食不損口。同油炸面、米食，無(wú)渣。同菱肉食則軟而香甜。入草灰湯煮，易爛。”想來(lái)都是好的。且不論各種家常菜譜，北方人有油炸藕盒，南方人愛(ài)桂花糖藕，湖北一帶的蓮藕排骨湯更是一絕。蘇州雪藕如鴨梨般的脆甜鮮嫩，廣西大紅蓮藕的綿甜厚實(shí)，湖北洪湖藕的鮮美粉糯，都是不一樣的滋味。

絲瓜

立秋時(shí)令多吃絲瓜對(duì)身體很有好處。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。

絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。將生長(zhǎng)的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，有潤(rùn)肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

芹菜

季節(jié)交替，早晚溫差大，對(duì)于體質(zhì)比較敏感的老人會(huì)出現(xiàn)難以適應(yīng)的情況。老年人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)內(nèi)分泌紊亂，影響睡眠質(zhì)量等問(wèn)題。而吃芹菜能降血壓、降膽固醇，有鎮(zhèn)定神志的作用。

秋葵

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

菠菜

夏秋交替，氣候變得干燥，人就變得容易上火，常會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦發(fā)炎等，此時(shí)多吃菠菜可以緩解這一問(wèn)題。菠菜含有豐富的核黃素，能有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎等。

山藥

立秋之后，陽(yáng)氣逐漸收斂，許多男士都更加容易感到精力不振，疲乏等。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎固精，強(qiáng)壯筋骨。既能補(bǔ)陽(yáng)以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，尤其對(duì)于男士們的健康非常合適，常食山藥可以有效鞏固男性腎功能，讓男人精力充沛。

蘿卜

小孩子抵抗力比較差，秋季最容易并發(fā)呼吸道疾病，秋季咳嗽是一個(gè)重災(zāi)區(qū)。白蘿卜有小人參之稱，含豐富的維C和鈣、磷等，具有清熱化痰的功效；初秋吃蘿卜，能祛除立秋時(shí)的虛火，并迅速恢復(fù)元?dú)狻Ｌ}卜還能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。秋季不妨給孩子燉一些蘿卜湯喝，可以有效預(yù)防秋季咳嗽。