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魚頭的做法有很多種，例如：剁椒魚頭。具體做法為：
1、首先準(zhǔn)備魚頭兩個(gè)、剁椒50克、料酒30克、胡椒粉5克、蒸魚豉油20毫升、植物油40毫升、鹽5克、姜20克、蔥20克。
2、將魚頭洗凈，用刀從魚唇正中剖開，然后在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
3、將料酒、胡椒粉、鹽均勻地涂抹在魚頭上，然后腌制約20分鐘。
4、在腌制好的魚頭表面淋上少許植物油，并涂抹均勻。
5、將姜和蔥切成片并鋪在碗底，然后再放上處理好的魚頭。
7、將剁椒均勻地倒在魚頭上。
8、在蒸鍋內(nèi)放入適量的水并燒至沸騰，然后將魚頭放入并調(diào)至大火蒸15分鐘左右。
9、將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可
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