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燕窩泡開后冷凍的做法如下：
1、將經過浸泡、挑毛、清洗后的燕窩，撕為一絲一絲狀，
2、瀝干后并按每次食用分量（大約25g）分裝后用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍后燉制即可。
注意事項：
1、干燕窩應在陰涼干燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。
2、冷凍后的燕窩切忌反復解凍。
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