熟螃蟹冷凍13天還能吃嗎

一般海鮮是不建議放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的，即使是放在冰箱，雖然食物污染會(huì)比較少，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降的。

煮熟的螃蟹一般可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來(lái)，能保持螃蟹的鮮味。熟螃蟹并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。隔夜的熟螃蟹中，組氨酸會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。所以，吃存放過(guò)久的熟螃蟹，同樣可能導(dǎo)致組胺中毒。由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，還是煮熟吃干凈比較妥當(dāng)，再放入冰箱保存容易流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱里取出熟螃蟹準(zhǔn)備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。