1、梭子蟹：肉多，脂有肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克，脂肪2、6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬，加工“嗆蟹”，蟹醬，蟹卵，經漂洗曬干即成為“蛋籽”，均是海味品中之上品；

2、帝王蟹：又名石蟹或巖蟹，主要分布在寒令的海域。因其體型巨大而得名素有“參中之王”的美譽。帝王蟹珍惜之處，在其肉質鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細致感鮮甜滋味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源；

3、面包蟹：扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫119攝氏度的地方。它最喜歡呆在一處地方，國積蟹育，所以又叫睡蟹。它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，肉豐腴到，封滿整個蛋蓋，蟹味不太濃，卻有種獨特香味。面包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹音質感如雪糕，頗為松軟甘滑。