霜降味道肥美又營養(yǎng)的海鮮推薦

霜降養(yǎng)生吃什么海鮮 霜降味道肥美又營養(yǎng)的海鮮推薦

1、螃蟹：秋季的螃蟹非常的肥美，所謂九雌十雄，意思就是農(nóng)歷九月吃雌螃蟹，農(nóng)歷十月吃雄螃蟹。螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，可以養(yǎng)筋補骨,對身體有滋補的作用。不過螃蟹性寒涼,雖然味美,卻不可多食,否則變寶為害。同時,吃的時候要佐以姜醋或溫熱的黃酒來祛寒。

2、龍蝦：這里的龍蝦不是河鮮小龍蝦，而是海鮮。眾所周知波士頓龍蝦是最為新鮮美味，它有著一對碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯,其重量約占身體重量的15%。雖然全年都可捕撈,大多數(shù)捕撈都集中于每年的7月至10月,當下的10月正是龍蝦捕撈的高峰期。

3、蛤：它的肉嫩味鮮,營養(yǎng)豐富,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素,特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品,有滋陰潤燥,利尿消水腫等功效。

4、生蠔：生蠔在每年的9月-11月，都是最佳食用時間，被稱為“海里的牛奶”,其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅,鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)。食用可防止皮膚干燥、促進皮膚新陳代謝、分解黑色素,是難得的美容圣品。

5、扇貝：扇貝的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一,它的肉質(zhì)鮮美,滋補力強,殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。

6、鱸魚：十一月是鱸魚肥美期,此時產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美,營養(yǎng)豐富,還有潤燥和養(yǎng)胃的雙重作用,是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說,有非常好的滋補作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,體內(nèi)積累的營養(yǎng)物最豐富。

7、海參：金秋十月是最適合食用海參的季節(jié)，海參的肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳肴,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。

霜降吃海鮮禁忌：

1、冰鮮蝦不可白灼著吃。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

2、打包來的海鮮要冷藏。如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。

3、吃海鮮忌啤酒。吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風的患者，如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒，勢必會導致痛風的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會誘發(fā)痛風，嚴重的話還有可能會引起腎結(jié)石等病癥。

4、別把海帶當主食吃。不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

5、鱉肉不能與豬肉同吃。因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。另外，鱉肉也不能和莧菜同吃，因為莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

6、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。

7、泥鰍不宜與狗肉同食。泥鰍雖然味甘性平而補虛，諸無所忌，適于各類人群食用，但要注意泥鰍不宜與狗肉同食，因為狗血與泥鰍相克，性同寒，陰虛火盛者忌食。