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    為什么用冷飯做炒飯比較合適

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    為什么用冷飯做炒飯比較合適

    因為隔夜的冷飯水分會揮發掉一些,飯就會硬一些。這樣抄出來的炒飯會是一顆一顆的。飯要硬一些,這樣炒飯容易散開不起團,口感比才出鍋的飯要好,硬軟適中。將隔夜的米飯放在通風處陰干,炒出來的米飯粒粒有彈性。炒飯是具有中國特色的一種食物。主要材料是用米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。
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