秋分滋潤養生食物與食譜

2020秋分養生該吃什么 秋分滋潤養生食物與食譜

1、百合：百合質地肥厚、甘美爽口，是營養豐富的滋補上品，功擅潤肺zhi止咳、清心安神。百合煮粥，更增其補益潤肺之力，正如《本草綱目》所言“百合粥潤肺調中”，有潤肺止咳、養心安神之功。

2、山藥：最適合秋季進補食物就是山藥，山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還兼具有食物和藥雙重功能，中醫認為，秋天吃山藥有補腎益精、健胃益脾、益肺止咳等豐富功效。因為山藥中含有有助于促進脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物質，同時還富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶，

3、冬蟲夏草：性溫，味甘，除有補腎用途外，更有補肺氣、止咳喘、療虛損的功能。若能與紫河車、山藥等一同服食，更為有益。

4、黃芪：性微溫，味甘，最善補氣，尤其能補肺虛之氣。中醫以為，肺主外相，肺氣虛則自汗出，又易患感冒。《本經逢原》以為黃芪入肺而固表虛自汗。《得配本草》亦云：肌表之氣，補宜黃芪。

5、新鮮蔬菜和水果：秋燥最容易傷人的津液。多數蔬菜、水果有生津潤燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能補充人體的津液。

6、養陰潤燥的食物主要有蜂蜜、百合、銀耳、山藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香蕉、話梅等。“話梅特別適合秋季食用，中醫認為酸甘化陰，話梅酸酸甜甜正好符合‘以潤為主，佐以酸味’的養生法。” 此外，秋季養生應該注意多飲水。

秋分食譜推薦：

1、百合炒玉米西芹

原料：百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、色拉油適量。

做法：西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽等調味后即成。

功效：潤肺、滋陰、養胃、益氣的作用，無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜。

2、金銀花雞蛋湯

原料：雞蛋一個、金銀花15g

做法：鮮蛋打入碗內備用。金銀花加水200毫升，煮沸5分鐘，打入雞蛋煮沸即可，趁熱1次服完。

功效：金銀花甘寒，能清熱解毒，可消炎清火潤肺。該方簡便易服，每天早晨服1次

3、杏仁粥

原料：10g甜杏仁、50克粳米

做法：將去皮甜杏仁10克研成泥狀加入到淘洗干凈的50克粳米中，加入適量水煮沸再以慢火煮爛即可。宜溫熱時服食，日服2次，可作早晚餐。

功效：具有止咳平喘之功效。

4、雪耳杏仁白果羹

原料：雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，馬蹄30克，馬蹄粉30克，冰糖適量

做法：馬蹄粉、冰糖用水濕化，馬蹄洗凈，切成小粒。雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小時，洗凈，一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，依次放入馬蹄粒、馬蹄粉及冰糖，調味供用。

功效：治宜清肺潤燥為主，輔以斂肺止咳。