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科技
主料: 章魚150克。
配料：紅辣椒50克、青辣椒30克、大蒜10克、大蔥10克、味精1克、白砂糖2克、米酒5克、香油5克、豆豉3克、植物油30克。
制作方法：
1、將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段，蒜切片；
2、將章魚先泡水約1小時，淡化咸味后，撈出，瀝干水分；
3、在鍋中放入適量油，燒至溫熱后，放入章魚，改用小火炸2分鐘，撈出；
4、倒出炸油，留5克，燒熱后放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；
5、至辣椒熟透，再放進章魚及調味料：味精1克、白糖2克、米酒 5克、香油5克、黑豆豉3克；
6、繼續炒拌約1分鐘后，即可出鍋食用。
