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方法：
1、蔥去根洗凈，洋蔥扒去皮切掉根部洗干凈備用；
2、調(diào)到最小火，慢慢熬制。熬制的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水分散發(fā)不出去，熬出的蔥油不僅不會有香味還會有一股爛蔥味；
3、炸完后先將蔥絲撈出，等到油放涼后在將蔥絲放回蔥油中保存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的余熱會將蔥絲炸焦，變黑；
4、剛剛熬出的蔥油味道不是最香的，放到瓶子里靜置一天后味道會更濃香。
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