面粉沒有發(fā)起來怎么辦

1、酵母問題。首先要檢查酵母的活性，酵母在面粉中發(fā)酵產生大量的酵母菌從而使面團蓬松柔軟，如果是酵母活性較差，酵母菌在面團中不活躍。從而導致面粉發(fā)不起來，應立即更換活性強的酵母，避免因為酵母的原因導致粉發(fā)不起來。2、白酒發(fā)酵。可以在面團的中間按出一個洞，加入少量的白酒，然后用溫濕的毛巾將面團包裹住，靜置一刻鐘，白酒揮發(fā)和酵母微生物繁殖一樣會產生氣體，從而使面團蓬松起來，可以對發(fā)不起來的面團起到補救的作用。3、控制溫度。在面粉發(fā)酵的時候，溫度對酵母也起到關鍵的作用，最好將溫度控制在20~30℃之間，溫度不能高于40度，會導致酵母死亡失效，溫度也不能過低，會導致酵母活性減弱，所以在發(fā)面的時候要控制好溫度，避免出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象。

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導讀1、酵母問題。首先要檢查酵母的活性，酵母在面粉中發(fā)酵產生大量的酵母菌從而使面團蓬松柔軟，如果是酵母活性較差，酵母菌在面團中不活躍。從而導致面粉發(fā)不起來，應立即更換活性強的酵母，避免因為酵母的原因導致粉發(fā)不起來。2、白酒發(fā)酵。可以在面團的中間按出一個洞，加入少量的白酒，然后用溫濕的毛巾將面團包裹住，靜置一刻鐘，白酒揮發(fā)和酵母微生物繁殖一樣會產生氣體，從而使面團蓬松起來，可以對發(fā)不起來的面團起到補救的作用。3、控制溫度。在面粉發(fā)酵的時候，溫度對酵母也起到關鍵的作用，最好將溫度控制在20~30℃之間，溫度不能高于40度，會導致酵母死亡失效，溫度也不能過低，會導致酵母活性減弱，所以在發(fā)面的時候要控制好溫度，避免出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象。