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面包做好后會塌陷的原因：
1、做面包時的用料，添加的水、奶、蛋、油等過多，會導致和出來的面太稀，造成面包塌陷；
2、面包發酵過度，造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷；
3、面包和面時揉面不足或揉面過度。揉面不足會使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度，容易使面筋斷裂。都是造成面包塌陷的原因；
4、烘烤時間短，沒有完全成熟。
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