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原料：貝殼400克，洋蔥四分之一個，紅綠辣椒各兩個，芝麻香油一勺，炒熟的白芝麻少許，辣椒油少許，水三小杯，姜末少許，切碎大蔥，蒜末少許，淀粉一勺；
醬：料酒、胡椒粉、辣椒面、醬油、高湯。
步驟：
1、將新鮮貝殼洗一遍，去掉外部泥沙，放上清水，放入少許鹽，蓋上蓋子，放進冰箱保鮮室，待貝殼里面的沙子都出來就可以洗干凈撈出來；
2、洋蔥切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好備用；
3、起鍋，三杯水煮開，放入貝殼，煮到貝殼自己打開即可撈起；
4、再起一個鍋，倒入適量辣椒油，把辣椒，洋蔥，大蒜，姜放入爆炒；
5、放入煮過的貝殼和事先準備好的調料醬，爆炒；
6、最后放入炒芝麻即可。
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