為什么猴頭菇做菜總是很苦

由于生長環境的原因，猴頭菇會有苦味。去除苦味的方法有以下幾種。1、將猴頭菇用清水洗凈放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。2、將猴頭菇洗凈，放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。3、將猴頭菇洗凈，放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，之后用清水沖洗，直至去凈堿味。4、將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2到3小時，然后加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透即可。

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導讀由于生長環境的原因，猴頭菇會有苦味。去除苦味的方法有以下幾種。1、將猴頭菇用清水洗凈放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。2、將猴頭菇洗凈，放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。3、將猴頭菇洗凈，放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，之后用清水沖洗，直至去凈堿味。4、將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2到3小時，然后加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透即可。