第一、 準備適量芹菜，用清水洗凈；準備適量干香菇，用清水泡發備用；再準備適量五花肉，洗凈后備用，用肥瘦相間的五花肉來炒菜更美味。

第二、 將芹菜去除葉子切成段備用；將香菇切成片備用；再加五塊肉切成絲備用，肉絲可以切的稍微粗一點，這樣口感更好。

第三、 準備適量小蔥，大蒜，生姜，將它們洗凈后，小蔥切碎，大蒜和姜切成片，和肉絲放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，腌制15分鐘左右，這樣會更加入味。

第四、 炒鍋中放入適量油，油熱后將肉絲放入鍋中炒香，腌制過的肉絲不用再放調料。

第五、 將準備好的香菇片倒入鍋中，和肉絲一起翻炒一下。

第六、 等到香菇片變軟之后，將準備好的芹菜段放入鍋中，翻炒均勻。

第七、 準備適量紅椒洗凈，取出一部分切成絲，倒入鍋中翻炒均勻，紅椒的營養價值非常高，還可以起到配色的作用。

第八、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

第九、 加入適量生抽，讓色澤更加好看，同時加入少許清水，防止粘鍋。

第十、 出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗凈后，切碎，撒在上面就可以吃了。美味營養，家里人都非常愛吃。