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科技
主料：五花肉1100g，鹵肉料包一個，面粉適量。
方法步驟：
1、鹵肉。將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間換2次水將泡好的豬肉洗干凈焯水撇去浮沫，將鹵肉的香料調料用紗布包好，燒開后再轉小火約煮5個小時，直到肉變得軟爛。
2、用面粉加水，堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。
3、把豬油切成小塊，然后鍋內小火放入板油，練豬油。
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