蝸牛肉怎么做才好吃

可以做成焗蝸牛，味道極佳。

材料:罐裝蝸牛1小聽(tīng)、洋蔥半個(gè)、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個(gè)、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末、鮮奶油15克。

具體做法:

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用；

2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用；

3、土豆去皮切塊，煮熟，搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻；

4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉、蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口；

5、在焗盤(pán)里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。