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原因如下:
1、牛排的牛肉是新鮮的牛肉,不能用水洗,生牛肉過水就會嚴重改變牛排的味道;
2、牛排不要洗,生牛肉洗后會沖散牛肉纖維和味道,降低牛肉的營養(yǎng)價值;
3、牛排沖洗后,會降低牛排的蛋白質的含量,會進一步影響牛排做熟后的成色。
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