鮑魚是可以冷凍的，不過(guò)冷凍后的鮑魚無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都和新鮮鮑魚有很大差距。原因如下：

1、鮑魚不能冷凍時(shí)間太長(zhǎng)，一般放在冷凍室不能超過(guò)一個(gè)月，并且從冷凍室取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會(huì)使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。

2、冷凍的鮑魚都會(huì)在冰凍的時(shí)候，會(huì)由于水生成的冰晶破壞細(xì)胞，導(dǎo)致回軟的時(shí)候汁液流失，會(huì)損失鮑魚的營(yíng)養(yǎng)。

3、從飲食的角度來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間冷凍的鮑魚，口感十分柴，不細(xì)膩，失去肉質(zhì)的鮮美，第二，長(zhǎng)期放置在冰箱里，有感染弓形蟲的危險(xiǎn)，這樣對(duì)人身體無(wú)益。建議不要冷凍，吃新鮮的。