1、觀察荔枝的顏色：正常熟的荔枝，它的皮會(huì)呈現(xiàn)暗紅色或者深灰色。而如果是用一些其他化學(xué)染料催熟的荔枝，那么它的表皮顏色是不一樣的，催熟的荔枝顏色比較發(fā)紅?？梢酝ㄟ^(guò)荔枝上面的顏色來(lái)辨別，如果說(shuō)一個(gè)荔枝上面出現(xiàn)一半青色一半紅色的情況。顏色過(guò)渡不自然，那么這個(gè)時(shí)候荔枝可能是催熟的荔枝。

2、聞荔枝氣味：自然成熟的荔枝，那么用鼻子聞起來(lái)會(huì)有一股淡淡的香味兒，如果是經(jīng)過(guò)催熟的荔枝，聞起來(lái)會(huì)有一些氣味并且有點(diǎn)酸。由于催熟荔枝添加了一些化學(xué)染料，所以用鼻子聞的時(shí)候，在荔枝上聞不到荔枝的醇香。

3、看荔枝外殼：荔枝粗糙的殼上每一個(gè)小顆粒之間結(jié)合處時(shí)什么狀態(tài)，若是催紅的荔枝，這些商販為了保持荔枝更長(zhǎng)的運(yùn)輸時(shí)間，所以在荔枝沒(méi)有熟的時(shí)候就摘下來(lái)了，在荔枝小顆粒的結(jié)合處是非常緊密的，而正常成熟的荔枝顆粒，結(jié)合處則會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的裂縫。

4、品嘗：如果是自然成熟的荔枝，塞到嘴巴里明顯感覺(jué)到香甜并且很柔軟，輕輕的用牙齒咬一口荔枝，那么荔枝水就流出來(lái)了。如果是催熟的荔枝，那么給人的感覺(jué)荔枝吃起來(lái)很緊湊，沒(méi)有彈性，并且丟進(jìn)嘴巴里面還是有一股苦澀的味道。