科技
1、焦糖的制作: 取一小鍋，放入白糖80克，水80毫升，用小火熬制10分鐘待糖汁熬出褐紅色，并有焦糖香飄出時(shí)，立即停火，均勻的倒入準(zhǔn)備好的布丁瓶子中，放入冰箱冷卻。
2、布丁的制作: 往鮮牛奶里放入細(xì)砂糖，小火加熱，邊加熱邊攪拌直到細(xì)砂糖化開(kāi)，關(guān)火，靜置到溫?zé)帷?/p>
3、將雞蛋調(diào)散，盡量不出泡沫，倒入溫?zé)岬孽r奶中拌勻。
4、用濾網(wǎng)篩將布丁液里的顆粒雜質(zhì)濾出，過(guò)濾2到3次。
5、將打勻的布丁液慢慢注入布丁瓶里，用廚房紙吸掉布丁液面上的氣泡。
6、在布丁瓶上包上保鮮膜，并往底托盤內(nèi)注入一些水，放入微波爐，用解凍檔熱約6分鐘，冷卻，制作完成。
7、取出來(lái)的布丁，去掉保鮮膜。
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