1、綠中帶黃。有著綠中帶黃的是代表開始成熟的了。楊桃可以呈現(xiàn)出三種不同的顏色，即淡綠色、蠟黃色、暗紅色。未成熟的楊桃呈現(xiàn)的就是綠色，隨著楊桃的逐漸成熟，黃色會逐漸爬上楊桃的外表，而當(dāng)楊桃逐漸熟透的時候，楊桃會顯現(xiàn)出一絲暗紅色。而綠中帶黃的楊桃，說明熟度剛剛好，所以更好吃。

2、楊桃一般是要比較均勻的菱角的比較好。并且這是從楊桃的角度上來說，就比較好，這就是楊桃的外觀之一，楊桃是存在菱角的，大部分楊桃是有五個菱，從楊桃底部看楊桃，它呈現(xiàn)出的是一個五角星。當(dāng)楊桃的外觀看起來比較完整，每個菱的大小差不多，沒有奇形怪狀的時候，即五角星比較端正的時候，一般這樣的楊桃質(zhì)量是比較好的。

3、飽滿一點的楊桃會比瘦瘦的楊桃好吃。不過這種楊桃就有些弊端了，不方便運輸，在運輸或保存楊桃的過程中，難免會使楊桃的表面受到撞傷或劃傷，所以在挑選楊桃的時候，不要挑選有外傷的楊桃。棱邊是青綠色，并且鼓起，看上去有光澤但有些透明的楊桃，液汁比較多，質(zhì)量也會比較好。

4、另外重一點的比較墜手。挑選楊桃比較適合那些重一點的比較好，可以用手感知一下楊桃的硬度。一般來說，楊桃的表皮是比較硬的，你可以將楊桃整個摸捏一下，如果楊桃出現(xiàn)局部或全部都比較軟的話，則最好不要選。用手掂量楊桃的時候，如果是比較重的，說明汁液會比較多，因此會比較好吃。